Ici, les sols sont particulièrement profonds, majoritairement composés d’argile et de calcaire, une structure géologique idéale pour produire des vins alliant puissance, structure et élégance. L’argile permet une bonne rétention hydrique, essentielle pour gérer les périodes de sécheresse, tandis que le calcaire apporte fraîcheur, droiture et une minéralité caractéristique qui structure nos vins. 

Ce terroir bénéficie également d’un microclimat particulièrement favorable à la vigne. La proximité du Lez, associée à la présence du Pic Saint-Loup, crée une dynamique climatique unique. En période estivale, ces éléments naturels offrent une fraîcheur bienvenue, limitant les excès de chaleur et favorisant une maturation progressive des raisins. Ce même relief agit également comme un bouclier naturel, protégeant ponctuellement le vignoble contre certaines intempéries violentes (orages, grêle ou vents forts), parfois dévastatrices dans d’autres secteurs de la région. 

Depuis toujours, nous avons travaillé nos vignes en viticulture raisonnée, avec un minimum d’intrants et une attention constante portée à la santé du sol et de la plante. En 2025, nous faisons le choix de passer en biodynamie. Nous abordons cette transition avec confiance, en pleine conscience des défis qu’elle implique.

Ce changement profond vise à renforcer la vitalité des sols, encourager l’enracinement, et accompagner la vigne dans une dynamique plus naturelle. À la vigne comme à la cave, seules des préparations naturelles sont désormais utilisées : tisanes de plantes, décoctions, silice, préparations biodynamiques, ainsi que cuivre et soufre en quantités strictement limitées.