Les Vins

8 € TTC

10,50 % vol

Assemblage de Touriga, Petit Verdot, Merlot et Nielluccio

Vinification et élevage en cuve inox thermorégulée, pour préserver le fruit et la fraîcheur.

Saint Clément Plage un vin rouge souple et gourmand, à la palette aromatique fraiche. Issu d’un assemblage des cépages rouges du domaine et de plusieurs millésimes, il développe des notes généreuses de fruits mûrs légèrement sucrés, ce qui vient arrondir l’ensemble et accentuer son caractère gourmand. Servi légèrement frais, il séduit par sa facilité d’accès et son profil rafraîchissant. Parfait compagnon de plats simples et savoureux : pizzas, burgers, grillades ou cuisine du quotidien. 

10 € TTC

11,50 % vol

100 % Nielluccio

Pressurage direct, vinification et élevage en cuve inox thermorégulée, pour préserver le fruit et la fraîcheur.

Bélier Bleu Rosé est un vin issu d’un pressurage direct qui séduit par sa fraîcheur, son élégance et sa finesse. Il dévoile des arômes délicats de fruits à chair blanche, comme la pêche. Sa bouche vive et croquante, presque désaltérante, en fait un compagnon idéal des mets méditerranéens et des fruits de mer.

12 € TTC

13 % vol

Assemblage de Marsanne et Chardonnay

Vinification majoritairement en cuves inox afin de préserver le fruit et la fraîcheur. Une partie des chardonnays est élevée en barriques pour apporter complexité et rondeur.

Bélier Bleu Blanc est un vin lumineux et soyeux, à la structure posée et harmonieuse. Il s’ouvre sur un bouquet raffiné de fleurs blanches, de pêche mûre et de fruits à chair jaune. En bouche, l’attaque est souple, portée par une belle rondeur et une texture enveloppante. L’ensemble conserve une fraîcheur naturelle qui prolonge les arômes dans une finale délicate. Parfait pour accompagner une cuisine aux accents méditerranéens, des poissons grillés ou des crustacés. 

12 € TTC

13,50 % vol

Assemblage de Touriga Nacional, Merlot et Niellucio

Vinification majoritairement en cuves inox afin de préserver le fruit et la fraîcheur. Une partie des vins est élevée en barriques pour apporter complexité et puissance.

Bélier Bleu Rouge est un vin généreux et éclatant, porté par une matière souple et une belle intensité aromatique. Le nez séduit immédiatement par ses notes gourmandes de fruits rouges et noirs bien mûrs, avec une dimension à la fois solaire et envoûtante. En bouche, la texture est ample, dotée d’une jolie mâche et d’une structure affirmée qui évoque le caractère du Sud. Idéal avec des viandes rouges grillées ou une épaule d'agneau confite. 

23 € TTC

13,50 % vol

100 % Chardonnay

Fermentation et élevage de 6 mois en barriques.

C'est un vin blanc riche et complexe, qui évoque, par ses notes toastées et beurrées, l’élégance des grands Bourgognes. Sa fraîcheur naturelle et sa structure affirmée lui promettent une belle évolution en cave. Il accompagnera avec justesse poissons en sauce, viandes blanches aux champignons et fromages de caractère. 

21 € TTC

13 % vol

Assemblage de Touriga Nacional et Petit Verdot

Vinification lente et mesurée avec un élevage de 12 mois en barriques.

Élixir Rouge est un vin d’exception, patiemment conservé en cave avant sa mise à disposition sur le marché. Issu d’un millésime d’anthologie, il conjugue puissance et élégance, révélant une évolution lente qui lui apporte complexité et singularité. Un grand vin, à servir sur des viandes rouges ou des plats gastronomiques. 

38 € TTC

13,50 % vol

Assemblage de Touriga Nacional et Petit Verdot

Sélection des cinq meilleures barriques d’Élixir Rouge 2017, avec un élevage prolongé de 24 mois au total.

LXR Quintessence Rouge est un vin de caractère qui allie puissance et structure, soutenu par une fraîcheur et une acidité remarquables, gages de son grand potentiel de garde. Sa palette aromatique complexe et profonde mêle fruits noirs, tabac blond, chocolat, réglisse et truffe noire. Un vin d’exception, idéal sur un Tournedos Rossini à la truffe ou une saucisse de sanglier.